Par contre surveillez bien la cuisson car dans le livre elle donne 25mn pour un gâteau très fondant mais le mien était un chouilla trop cuit. Je le referai avec 5mn de moins.

Allez hop la recette ;)

150g chocolat noir, 6cl d'huile d'olive pas trop corsée (Olive de variété Négrette pour moi), 3 oeufs, 75g sucre, 125g poudre d'amande, fleur de sel.

Faire fondre le chocolat.

Y incorporer l'huile d'olive.

Fouetter les oeufs avec le sucre et les faire doubler de volume.

Ajouter la poudre d'amande et le chocolat.

Beurrer et fariner un moule de 20cm, verser la pâte et enfourner 25 mn à 180° (ou un peu moins suivant votre four).

Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de démouler.

Parsemer de fleur de sel et déguster.

Bon appétit ;)